Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, в чём заключается польза и вред куриного бульона и кому нельзя его употреблять. Её слова передаёт «Вечерняя Москва».
По словам специалиста, в бульон из курицы переходит много необходимых организму веществ, включая полезные для иммунитета аминокислоты.
«В курином бульоне содержится L-карнитин – вещество, обеспечивающее транспорт жирных кислот в жизненно важные органы. Благодаря этому они начинают эффективнее работать, производить энергию и усваивать питательные вещества. В отвар также часто добавляют специи, которые улучшают отхаркивающее действие, повышают прилив крови к слизистым, что способствует улучшенной работе иммунитета. Специи выполняют и разогревающую функцию», – рассказала диетолог.
Однако, по словам Соломатиной, из-за изменившихся условий содержания кур бульон из магазинного птичьего мяса не так полезен, как раньше.
Диетолог не рекомендует употреблять первый отвар бульона – его лучше слить. Она советует использовать для готовки второй отвар.»Если у вас и получится приготовить крепкий бульон, то его нельзя употреблять людям при мочекаменной болезни, панкреатите и подагре», – отметила врач.
Соломатина добавила, что бульон второго отвара в любом случае является хорошим средством для восстановления организма после заболевания.
