Сеть ресторанов быстрого питания KFC начнет печатать куриные наггетсы в лаборатории на биопринтере, сообщили в пресс-службе сети.
«KFC и 3D Bioprinting Solutions будут печатать наггетсы для KFC на биопринтере», — говорится в сообщении.
Эти наггетсы станут первыми созданными в лабораторных условиях, подчеркивается в релизе. Готовый продукт для тестирования планируется получить уже осенью этого года в Москве, рассказали в KFC. Такие наггетсы по вкусу и внешнему виду будут максимально приближены к оригинальному продукту сети ресторанов, но при этому они будут более экологичными в сравнении с обычным мясом, обещают в KFC.
Компания 3D Bioprinting Solutions, являющаяся партнером KFC по проекту, разработает технологию трехмерной биопечати с использованием клеток курицы и растительного сырья, рассказали в KFC. Такая технология позволит воспроизводить вкус и текстуру куриного мяса практически без участия в этом процессе животных. В свою очередь сеть питания предоставит все необходимые для эксперимента ингредиенты — панировку и специи. Они необходимы достижения фирменного вкуса конечного продукта, объяснили в сети.
