Пищепром: тут у нас ...

«Новый свет» разлил последнюю партию вина «Крымский мост»

"Новый свет" разлил последнюю партию вина "Крымский мост"

Дом шампанских «Новый Свет» разлил последнюю партию коллекционного вина «Крымский мост». В скором времени этот напиток попадет на стол потребителю. 

«Мы сегодня наблюдали последний этап технологического процесса оформления шампанского «Крымский мост. Пино-нуар». Эта продукция попадет на стол потребителю 24 декабря 2019 года», — сообщила начальник производственной лаборатории Дома шампанских вин «Новый Свет» Татьяна Армакова. 

По ее словам, «Крымский мост. Пино-нуар» — уникальное шампанское, сделанное по классической технологии из сорта винограда пино-нуар. Шампанское обладает розовым оттенком, хотя приготовлено по белой технологии. Необычный цвет получается естественным путем: виноградный сок приобретает его из-за короткого взаимодействия с черной кожицей винограда. 

«Задача технологов состояла в том, чтобы из винограда Пино черный приготовить бледно-розовое шампанское пино-нуар. Это достигается способом, когда идет быстрое отделение сока от кожицы винограда», —рассказала Армакова. 

Она отметила, что у этого вина неповторимый вкус: 

«Розовое шампанское сделано по классической французской технологии, где выдержка идет в бутылке непосредственно от начала шампанизации вторичной и до выпуска готовой продукции. Пино-нуар сам по себе уникальный сорт. Шампанские вина, которые получаются из него, достаточно сложные, богатые, обладают тельностью и сложностью вкуса». 

Коллекционное вино «Крымский мост» появится в фирменных магазинах виноделен — участниц проекта. По 19 тыс. бутылок подготовят 3 кубанских предприятия, еще 19 тыс. выпустят крымские винодельни. Число символично, ведь 19 км — это протяженность моста через Керченский пролив. Узнать коллекционное вино можно будет по этикеткам с судоходными арками переправы. 

Завод «Массандра» выпустит вино «Мускат белый Красного Камня» и «Херес Массандра». Мускат, который был выращен на Южном побережье Крыма в районе скалы Красный Камень, выдержан в дубовых бочках, обогащен кислородом в процессе открытой переливки и обработан холодом при температуре минус 8 градусов. Он уже прошел процесс розлива в бутылку, также была наклеена этикетка. Дом шампанских вин «Новый Свет» выпустит элитное розовое шампанское, приготовленное из винограда «пино-нуар», которое выращивали в севастопольской зоне виноделия.

Мост в Крым из Краснодарского края — самый протяженный в Российской Федерации, его длина составляет 19 километров. Начало движения автомобилей изначально планировали на декабрь 2018 года, но работы завершили с опережением. Глава государства Владимир Путин открыл автомобильную часть моста через Керченский пролив 15 мая, движение автотранспорта запущено 16 мая прошлого года. Открытие движения поездов по железнодорожной части моста запланировано на декабрь 2019 года.

Популярные новости

To Top