Массовую фальсификацию консервов из сайры выявил Россельхознадзор с помощью системы ветсертификации «Меркурий». В производстве фальсифицированных консервов использовались более дешевые виды рыбы.
По сообщению ведомства, в ходе изучения 858 производственных электронных документов с указанием на сайру как сырье либо продукт переработки в 448 из них были обнаружены признаки фальсификации. Она выражалась в отклонении за разумные пределы норм расхода сырья на выработку единицы продукции либо в полном отсутствии сайры в сырье.
Электронные документы были оформлены на продукцию общим весом 6 тысяч тонн, передает «Интерфакс«. Речь шла об использовании мороженной или неразделанной сайры, главным образом для изготовления консервов в собственном соку. Из 6 тысяч тонн сырья было изготовлено 7,3 тысячи тонн консервов, тогда как по технологическим картам должно было получиться не более 5 тысяч тонн.
«Разница уже свидетельствует о серьезном проценте фальсификации», – отмечают в Россельхознадзоре.
В 878 тоннах консервов сайра вообще не использовалась как сырье – ее заменили другими видами рыбы. При этом Россельхознадзор не исключает и ошибок при оформлении документов, которые в результате могут выглядеть как свидетельство фальсификации продукции.
По словам Николая Власова, советника руководителя Россельхознадзора, имеет место «очень много разгильдяйства и порожденных недобросовестным отношением к своим обязанностям сертифицирующих специалистов ошибок в оформлении транзакций». В результате такие транзакции могут выглядеть как свидетельство фальсификации.
«Однако, по нашей оценке, основанной на уже полученных данных «Меркурия», уровень фальсификации может превышать 43 процента», – заявил Власов.
Для подтверждения уровня фальсификации Россельхознадзор начал лабораторные исследования продукции. По результатам первого тура исследований, проведенного в Москве, из 11 партий консервов сайры три были подделаны с помощью сельди.
Месяц назад о подделке своей продукции заявил крупнейший рыбоконсервный завод в России «Доброфлот». Производитель, который сам добывает сайру, несколько месяцев назад обратил внимание на изобилие консервированной сайры на полках магазинов. Это была чужая продукция, но только «Доброфлот» ловит сайру, и никто сайру в Россию не завозит. По итогам анализа продукции в магазинах оказалось, что консервы с сайрой поддельные.
