Ваниль — одна из самых популярных и дорогих пряностей в мире. Дороже ее только шафран. В основном ваниль выращивают в Мексике, Индии, Индонезии и на Мадагаскаре. Причем, на этот остров приходится вообще половина всей производимой сладкой пряности в мире — около двух тысяч тонн в год. Однако, как пишет ...

Как считают американские эксперты, у мороженного и наркотиков есть кое-что общее. Исследования показали, что со временем человек привыкает к этому сладкому десерту, и ему требуется все больше и больше мороженного, чтобы удовлетворить свой аппетит. В ходе эксперимента ученые опросили 151 подростка со ...

Главный равиннат Израиля признал мороженое Haagen-Dazs производства США некошерным. В соответствии с законами кашрута продукты из цельного молока допустимы для евреев только в том случае, если произведены евреями или под присмотром евреев. Только это гарантирует отсутствие в продуктах молока некошерных ...

С 1 по 2 декабря 2011 года в Москве прошла ежегодная научно-практическая конференция «Современные тенденции развития мороженого в России», организованная Союзом мороженщиков России. Традиционно в конференции приняли участие представители ведущих производителей мороженого, пищевых ингредиентов, торговых ...

Крупнейший в Европе производитель мороженого, компания R&R Ice Cream, продолжает свою экспансию на европейском континенте, приобретя уставной капитал немецкой компании Durigon Gelato. Приобретение позволит R&R Ice Cream значительно расширить предлагаемый ассортимент, а также получить дополнительные мощности, ...

В ГК «Союзснаб» прошли успешные испытания нового мальтодекстрина в производстве мороженого. В ассортименте ГК «Союзснаб» появился новый натуральный сахарозаменитель производства компании Processing Corporation, США — Мальтодекстрином Малтрин 100. Этот продукт является легко усвояемым углеводом, идеальным ...

20 сентября 2011 года в центральном офисе ГК «Союзснаб» прошел семинар для производителей мороженого «Ярмарка идей». Цель семинара – представить производителям готовые решения создания новых продуктов – от идеи до упаковки и особенностей продвижения. Участникам «Ярмарки идей» были презентованы 20 интересных ...

14-15 сентября 2011 года компания «ЭФКО», один из ведущих производителей ингредиентов для пищевой промышленности, совместно с Союзом мороженщиков России проведет научно-практический семинар. Мероприятие будет посвящено особенностям производства мороженого с использованием заменителей молочного жира. Семинар ...

Компания ADM Cocoa объявила о начале производства новой линии глазури для производства мороженого. Особенностью данной линейки является возможность обеспечения снижения концентрации насыщенных жиров в конечном продукте на более чем 40%. Разработанный в Великобритании новый продукт рассматривается в качестве ...