О производстве эмульсионных мясных продуктов с заменами основного сырья сказано и написано много. Это связано с тем, что сегодня на рынке вареных колбасных изделий наблюдается сокращение ассортимента продуктов высокой ценовой группы и расширение ассортимента изделий средней и нижней ценовой групп. Производство ...

Новый заменитель жиров, получаемый из киви, способен заменять до 90% жиров в кондитерских изделиях, обогащая конечный продукт витаминами C и E, а также полезными питательными волокнами, утверждает известный новозеландский ученый. ( ...) ...