Круассаны – изысканное лакомство и неизменный элемент французского завтрака, подается к кофе или горячему шоколаду. По своему происхождению круассаны являются австрийской выпечкой, а не французской, как принято думать. Форма булочки в виде полумесяца была изобретена в 1683 году венским придворным пекарем ...

Еврокомиссия планирует ужесточить действующие правила использования соли в европейской пищевой промышленности, рассматривая возможность разработки ряда новых соответствующих регламентов. ( ...) ...

Известный французский производитель ингредиентов для выпечки Eurogerm заключил соглашение с японским производителем муки компанией Nisshin Seifun, для совместного производства сырья для хлебопекарного производства. ( ...) ...

Добавление нового заменителя созданного на пшеничной основе способно на 50% снижать объемы использования яиц в производстве сладкой выпечки, например маффинов и кексов, в отсутствии необходимости нанесения специальной маркировки на этикетку конечного продукта, утверждают специалисты из известного ...