При изготовлении хлебобулочных изделий производители могут применять L-Цистеин, для получения которого используют волосы. Об этом сообщила телеканалу НТВ доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Плеханова и кандидат технических наук Инна Васильева.
«Производители могут заменить муку высшего качества, более дорогую, на муку низшего качества, добавить туда улучшитель, тот же самый L-Цистеин, и выдать это за продукт совершенно другого качества», — отметила она.
По ее словам, для изготовления L-Цистеина, известного как пищевая добавка Е-920, могут использовать не только утиные перья, но и волосы, собранные в парикмахерских.
Официально эту добавку производят из куриных и гусиных перьев, а также из коровьих рогов.
