Ваниль — одна из самых популярных и дорогих пряностей в мире. Дороже ее только шафран. В основном ваниль выращивают в Мексике, Индии, Индонезии и на Мадагаскаре. Причем, на этот остров приходится вообще половина всей производимой сладкой пряности в мире — около двух тысяч тонн в год. Однако, как пишет британский специализированный журнал о торговле Гросер, в этом году Мексика и Индия столкнулись с неурожаем. Причем, в Мексике ситуация вообще критическая. Потеряно 90 процентов урожая. Ваниль выращивают на плантациях, технология ее производства достаточно сложна, сообщают Вести ФМ.
По данным журнала, в последние несколько недель Мадагаскар успел продать рекордные 500 тонн ванили, и оставшийся урожай продается уже по завышенным ценам. Если в течении последних 6 лет стоимость килограмма ванили на рынке стабильно не превышала 25 долларов, то за последние несколько дней один килограмм уходит за 40 долларов. И, как говорят эксперты, это не предел. Расплачиваться за недостаток ванили придется рядовым покупателям. В производстве мороженное ваниль считается самым дорогим из всех остальных ингредиентов. И по некоторым прогнозам, этим летом одна любимое всеми холодное лакомство может подорожать сразу на 10 процентов. Правда, часть производителей мороженого может пойти на хитрость и отказаться от использования настоящей ванили, добавляя в смесь из молока искусственный заменитель — ванилин.
