Ученые из Сибирского федерального университета (СФУ) заявили, что диета на основе гречки оказывает оздоровительное действие на организм, так как потребление этой крупы повышает уровень «белка долголетия» SIRT1. Результаты исследования появились в Journal of Cereal Science.
Сиртуины — это семейство белков, которые участвуют в образовании жировых клеток, а также метаболизме глюкозы. Входящий в это семейство белок SIRT1 участвует во множестве внутриклеточных процессов, отчасти, регулирует механизмы старения. Ученые отмечают, что высокий уровень SIRT1 замедляет старение, а также повышает устойчивость организма к стрессу.
Как заявляют исследователи, гречневая крупа является продуктом помогающим вырабатывать нужный объем этого белка.
«Мы первыми в мире обнаружили преимущества гречихи как источника SIRT1. Это растение – настоящий суперфуд», — цитирует инициатора исследования, доцента СФУ Шубхру Панде РИА Новости.
