Всемирный фонд дикой природы (WWF) назвал традиционный валлийский суп-гуляш «наиболее загрязняющим окружающую среду» среди всех британских традиционных блюд, что вызвало резкое несогласие со стороны профсоюза фермеров Уэльса, пишет BBC.
Фото: Каул — эта густая похлебка из баранины, лука-порея, репчатого лука, моркови, брюквы, пастернака и картофеля / GETTY IMAGES
Как говорится в отчете фонда, миска этой бараньей похлебки, каул, загрязняет атмосферу так же, как и кипячение чайника 258 раз, из-за метана, выделяемого овцами в процессе флатуленции (выделения газов). Отчет предупреждает, что из-за климатических изменений, возможно, в дальнейшем британцам придется отказаться от этого блюда.
Однако Национальный профсоюз валлийских фермеров заявил, что в отчете не учитывается польза, которую приносит «биоразнообразие, получаемое от свободного пастбищного выпаса скота».
Как сказал Хедд Пью из валлийского профсоюза: «Мы поражены содержанием этого отчета, который проводит сравнение между производством баранины и кипячением электрочайника. Валлийские фермеры исключительно серьезно подходят к своим обязанностям в том, что касается окружающей среды, и наше сельское хозяйство постоянно работает над тем, чтобы стать более эффективным и продуктивным в соответствии с поставленными задачами по предотвращению климатических изменений».
Всемирный фонд дикой природы изучил воздействие на окружающую среду четырех классических блюд Британии: валлийской похлебки каул, индийского рагу из курицы тикка масала, английского пирога со свининой и жареной в кляре рыбы с картофелем фри.
Все эти блюда могут вскоре исчезнуть или видоизмениться из-за климатических изменений.
Потепление моря может привести к тому, что сократится популяция трески, или же эта рыба будет заменена на более дешевую.
В отчете говорится, что куроводство тоже может пострадать, так как производство сои, используемой в качестве корма, может существенно сократиться из-за повышения атмосферной температуры и увеличения объема выпадаемых осадков.
«Угроза исчезновения этих традиционных блюд показывает, что климатические изменения в будущем могут повлиять на каждый аспект нашей жизни, если мы уже сейчас не начнем действовать, — заявил Гарет Редмонд-Кинг, глава отдела энергии и климата в WWF. — Если каждый из нас предпримет хотя бы небольшой шаг, то вместе мы сможем справиться с глобальным потеплением и застраховать на будущее наши любимые блюда».
